Crema al limone (Signora Magreit)
CREMA AL LIMONE
INGREDIENTI
1 litro di latte
2 cucchiaini di estratto di limone
100 grammi di zucchero
6 tuorli d'uovo
un cucchiaino di kirsch
PREPARAZIONE
Si fa bollire il latte con l'estratto di limone e lo zucchero, poi lo si lascia raffreddare. Una volta sbattuti i tuorli, li si mescola al latte e si cuoce la crema a bagnomaria facendo attenzione, raccomanda Courtiene, di non farla mai bollire. Quando la crema ha ragiunto la consistenza preferita, la si passa al setaccio e si fa raffreddare prima di gustarla.
Un suggerimento di Courtine: prima di passare la crema al setaccio, aggiungere un cucchiaio di caffè di kirsch.
Un "capolavoro" anche per chi non si deve rimettere da una brutta ferita.
Pubblicità